Penfolds Bin 389 Cabernet / Shiraz 2019

Als "Baby Grange" berühmt geworden, in seiner Qualität aber gewiss nicht schlechter als sein großer Bruder, der Penfolds Grange. Im Glas erscheint der Penfolds Bin 389 Cabernet / Shiraz in einem tiefen Zinnoberrot, dicht vom Grund bis zum Rand. Er hat ein intensives und ausdrucksvolles Bouquet mit den Noten der Fassvergärung, reifen Aromen von Brombeeren, Schwarzen Johannisbeeren, Pfeffer und feinem Mix von pikanter (Soja, Basilikum) und süßer Würze (Lakritz). Die Eiche ist präsent, bleibt aber im Hintergrund. Lebendig und vollmundig zeigt er sich am Gaumen - mit intensiver, lebhafter Frucht (schwarze Beeren, dazu Quitten, Rhabarber, Mispeln), fest verwoben mit Noten von Kakao, Kokos, Zeder, Eiche, Kräutern und etwas Minze, reifes Tannin gibt noch mehr saftige Fülle am Gaumen und verleiht zugleich ein Gefühl von Süße, dicht mit guter Textur, klar strukturiert, perfekt ausbalanciert und lang.