Der einzigartige Charater dieses Weines entsteht durch Edelfäule, Botrytis cinerea. Die Trauben für diesen Wein kommen ausschließlich vom Hanwood Vineyard des Weingutes, in dem sich die Edelfäule besonders gut entwickelt.

Ein elegantes Ananasbouquet; Aromen von Pfirsich und Zitrone kombiniert mit der Botrytisnote und im Abgang eine erfrische Säure.

Die Trauben werden im Ganzen abgepresst und durchlaufen eine kühle Stabilisationsphase, bevor sie in 50 % französischen und 50 % amerikanischen Fässern vergären. Dies erfolgt bei niedrigen Temperaturen, um Frucht und Botrytisnoten dieses Weines vollständig zu erhalten.