Ein Strohgelb, jedoch in vornehm blasser Tonart, erscheint im Glas. Das Bukett ist fruchtig. Es erinnert an saftig gereifte Zitrusfrüchten und enthält feine Mandelnoten, die Spuren von Mandelnugat oder Marzipan enthalten. Am Gaumen verspüren wir sofort die saftige Primärfrucht. Das sind reife Grapefruit, frische grüne Äpfel wie die Sorte Granny Smith, gestützt von einer feinen mineralischen Säure. Im weiteren Verlauf entfaltet Bin 311 dann die reiche, elegante Vollmundigkeit, die ihm durch seine behutsame Reife in französischen Barriques verliehen wurde.

Weitere Informationen des Herstellers:
Die Trauben für Penfolds Bin 311 Chardonnay stammen ausschließlich aus ausgesuchten Rebparzellen in Tumbarumba. Der Wein wird schonend im Fass vergoren und anschließend acht Monate lang in französischen Eichenbarriques aus ein-, zwei- und dreifacher Belegung ausgebaut.