Ein schöner, ausbalancierter Australier. Eleganz, Raffinesse und Komplexität zeichnen den Mad Fish Chardonnay aus, der seine sonnige Herkunft schon mit seiner Farbe verrät.

Im Glas erscheint der Weißwein nämlich in einem strahlenden Strohgelb. Die beachtliche Aromenvielfalt wird vor allem durch die Grapefruitnoten dominiert, während sonnenreife Zitrusfrüchte und cremige Cashewkerne die Struktur weiter und breiter definieren.

Die außergewöhnlichen Aromen bilden in ihrer einträglichen Gemeinschaft ein hochkomplexes Aromenspektrum, das in seiner Art einzigartig ist. Nach einer kurzen Weile überrascht der Mad Fish Chardonnay schließlich mit einer etwas würzigeren Note und einer spritzigen, anregenden Säure.

Die mit großer Sorgfalt durchgeführte Vergärung des Chardonnays bringen dem Mad Fish breite Aromenschichten ein, die die feine Mineralität und die elegante Geradlinigkeit weder beeinträchtigen noch untermauern, sondern sehr gut unterstützen.