Der Jordan Cabernet Sauvignon offenbart eine reiche Textur und opulenten Aromen am Gaumen, welche aus dem dezenten Einsatz von Eiche während der Mazeration resultieren. Im Abgang begeistern Aromen von Veilchen, Erde, rauchige Noten und Anklänge von Cola. Die ideale Trinktemperatur für diesen Cabernet Sauvignon liegt zwischen 18 und 20 Grad.

Im Jordan Cabernet Sauvignon wird die Essenz des Jahrgangs perfekt eingefangen. Nach der ersten Gärung von 16 Tagen, verbrachte der Wein 4 Wochen in großen, aufrechtstehenden Tanks für den biologischen Säureabbau. Danach reifte der Wein für 12 Monate in 62% französischen und 38% amerikanischen Barriquefässern. Nach einer wiederholten drei monatigen Reife in aufrechtstehenden Eichentanks, wurde der Wein in Flaschen abgefüllt und weitere 18 Monate vor seiner Veröffentlichung gelagert.

Die Vegetationsperiode im Jahr 2004 begann zeitig mit einem warmen Frühling und führte daher in eine frühe Ernte ab August die bereits im September endete. Die hoch qualifizierten Weinbergarbeiter waren bemüht die Ernte zu ihrem optimalen Reifezeitpunkt zu lesen, wodurch die Aromen gut erhalten bleiben.

Die Fruchtbarkeit der Weinberge unseres Hillside Estate Weingutes verleiht unserem Cabernet Sauvignon die nötige Konzentration und Komplexität. Die Kombination aus Merlot (18%), Cabernet Franc (2%), PetitVerdot (4%) und Cabernet Sauvignon (76%) schafft gut integriert Aromen, tiefe Farbe, und exzellentes Gleichgewicht im Wein. Das Bouquet bietet deutliche Noten von Cassis, schwarzen Kirschen und Kakao. Die aromatischen Eigenschaften des Petit Verdot gehen eine perfekte Symbiose mit den weichen, verführerischen Aromen des Merlot ein und bestätigen die männlichen Tannine des Cabernet Sauvignon.