Das Weingut Inniskillin wurde nach einem berühmten irischen Regiment benannt, den Inniskillin Fusiliers, die im Krieg von 1812 in Nordamerika dienten. Deren Colonel Cooper erhielt von der Krone Land, das er die Inniskillin Farm nannte. Im Juli1975 wurde Inniskillin Wines von den Partnern Karl J. Kaiser und Donald J.P. Ziraldo gegründet. Es war die erste Genehmigung eines Weingutes in Ontario, Kanada, seit 1929. Kaiser, ein Österreicher, war durch die Heirat mit seiner kanadischen Frau nach Kanada gekommen. Von Haus aus Chemiker, hatte er aber schon lange zu Hause etwas Wein gemacht. Giraldo hatte sein Studium der Landwirtschaft absolviert und hatte mit einer Schule für Obstbäume und Trauben begonnen. Eines Tages kaufte Karl einige französische Hybridreben in seiner Rebschule und einige Zeit später tranken die beiden Karls selbst gemachten Wein. Nach vielen Träumen und Gesprächen entschieden sich die beiden, eine Weinlizenz zu beantragen, obwohl seit 1929 keine mehr erteilt worden war. Der Vorsitzende des Ausschusses teilte jedoch die Vision eines Weingutes auf der Niagara-Halbinel und so wurde Inniskillin geboren. Das Weingut befindet sich in der ehemaligen Brae Burn Estate, am Rande seiner Weinberge Brae Burn ist ein gälisches Wort und bedeutet "Bergfluss". Es bezieht sich auf den nahen Niagara-Fluss. Die Niagara-Halbinsel (ebenso wie das Okanagan Valley, Burgund, Deutschland und Neuseeland) gelten als Weinbaugebiete mit kühlem Klima. Jedoch hat sich gezeigt, dass bestimmte Rebsorten in diesen Gebieten besser gedeihen, während sie in wärmeren Klimazonen an Eleganz verlieren. Das kühle Kontinentalklima der Niagara-Region wird durch die Nähe des großen und tiefen Lake Ontario gemildert. Inniskillin hat sich auf die Produktion herausragender Eisweine aus Rebsorten wie Riesling, Vidal u.a. spezialisiert und wurde damit weltberühmt.
| Inniskillin Sparkling Icewine (0,375L) | |
| FT-SW-0309-NV | |
| http://www.inniskillin.com | |
| Geschenkverpackungen und Holzkisten sowie Grußkarten |
