Elderton Ashmead Cabernet Sauvignon 2007

Das Weingut Elderton ist ein kleiner Familienbetrieb im Barossa-Tal in Südaustralien. Das Weingut zählt, so darf man ohne Übertreibung sagen, zu den besten Erzeugern Australiens.

Im Bouquet finden sich Brombeeren- und Pflaumennoten, zusammen mit Anklängen an Holz. Der Wein ist sehr üppig und vollmundig, runde Tannine rahmen Aromen von Schokolade, Cassis und Pflaumen wunderschön ein. Die Tannine sind dicht und poliert.

Die Trauben wurden nachts gelesen, direkt entrappt und vergoren. Während der siebentägigen Gärung wurde die Maische täglich übergepumpt, um Farbstoffe und Aromen aus den Traubenschalen zu extrahieren. Weitere Komplexität erhielt der Wein durch den 24monatigen Ausbau in französischen Barriques.


Land:	Australien
Anbauregion:	Barossa Valley
Rebsorte(n):	100% Cabernet Sauvignon
Suchkategorie:	Cabernet Sauvignon
Weingut:	Elderton
Alkoholgehalt:	14,5 %
Säuregehalt:	6,6 g/Liter
Restsüße:	trocken
Verschlusstyp:	Kork
:	0
zum Essen ...:	Lamm, Roastbeef, Pilzen

Charakteristische Aromen:

Das Weingut wurde Anfang 1900 von Samuel Elderton Tolley gegründet, damals vor allem um die Weingüter im Barossa Valley mit hochwertigen Trauben zu versorgen, heute produziert es von diesen Trauben selber außerordentliche Qualitätsweine - seit 2003 in einer eigenen Kellerei unter dem Winemaker Richard Langford und einem jungen & engagierten Team. Noch heute befindet sich das Weingut in Familienbesitz - die beiden Söhne Cameron (Direktor) und Allister (Assistant Winemaker) leiten das Unternehmen.