Der Castillo Viejo CataMayor Reserva de la Familia Cabernet Franc zeigt sich kirschrot im Glas. In der Nase finden sich intensive Aromen von roten Beeren und schwarzen Früchten mit einem Anklang von Vanille. Im Abgang ist er fruchtig mit einer Minze- und Kräuternote und zeigt knackige und reife Tannine.

Die Trauben für den Rotwein wurden von Hand in ausgewählten Lagen der Weinberge gelesen. Es wurden nur vollreife Trauben gelesen. Dann werden sie im Weingut temperaturkontrolliert gerebelt, gequetscht und bei 25 bis 30°C vergoren. Eine Maischegärung folgte, um mehr Komplexität und feinere Tannine zu erhalten, dann fand die malolaktische Gärung statt und der Wein wurde in amerikanischen Barriques 6 Monate ausgebaut.