Auf 11 Schafe pro Einwohner kommt Neuseeland. Dieses bemerkenswerte Detail schrieb uns Julia aus Potsdam nach ihrem Besuch bei 'Sheep World', einer Farm samt Naturpark vier Kilometer nördlich von Warkworth. Doch nur 500 davon seien echt schwarze Schafe. Das gemeine Schaf dagegen trägt seine Wolle blond oder brünett. Basta.

Und Steve Bird, der alte Fuchs, der wusste davon natürlich, als er seinem neuen Sortiment den Namen Black Sheep verpasste. Damit unterstreicht er seinen Anspruch auf Exklusivität. Während wir an die OECD denken und an deren lange Liste voll Steueroasen. Von Exklusivität kein Hauch.

Zurück zu Bird und seinem Black Sheep Sauvignon Blanc, einem ausgezeichneten Tropfen. Durch das Abzupfen von Weinblättern wurden Geschmack und Struktur seiner Trauben beeinflusst. Das muss vorsichtig und unter fachlicher Anleitung sowie Kontrolle geschehen.

Ein lebhafter Sauvignon Blanc, der alle Eigenschaften eines großartigen Weines zeigt, mit reichlich Duft von Passionsfrucht und Aromen von Zitrusfrüchten. Am Gaumen zeigt er sich elegant und saftig, mit einer lebhaften Säure, die dem Wein eine exzellente Balance und ein knuspriges und pikantes Finale verleiht.